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自然栽培のお味噌作り

2015/03/01 | ブログ

2014年度アグリセラピー®講座の最終回はお味噌づくり。

 

オーガニック・ライフ・コラボレーションのみなさんが神戸市大沢地区で育てた自然栽培の大豆とお米を使った麹で仕込みました。

 

前日から水につけておいた大豆を朝から茹で、柔らかくなったところで潰します。

みんなでペチャクチャおしゃべりしながらだとあっという間。

 

これに福井のお店で作ってもらった自然栽培玄米麹と塩を混ぜ合わせ、コネコネ。

丸く団子状にしてから樽に詰め込みました。

 

 

 

翌日は、最後の講座を終えて、アグリセラピー講座の修了式。

 

自然の力を感じながら、そこで生きる自分のありのままの姿を見つめ直した7ヶ月間でした。

 

「人間復興、自然回帰」

 

アグリセラピー講座を通して今のままの自分がずっと好きになりました。

 

ニンジンを掘る

2015/02/04 | GQファーム

イーラの里山野菜の出荷速報第二弾です!

 

今回はニンジン掘り。

 

雪の下に眠るニンジンは甘みが増して格別だと言ってニンジンを掘るのはSさん。

農園主さんが海外に行ってしまってお留守なので、農園の横にお住まいのSさんに代わりにニンジンを掘っていただきました。

朝早いと土が凍っているので、陽が昇ってきたお昼前に作業開始です。

 

 

 

 

泥のついた人参はSさんのお宅にある地下埋め込み式雨水貯蔵タンクからポンプで汲み上げた水で一時洗い。

そして水道水で二次洗い。

手が冷た~い。

 

そして、ピカピカになったニンジンを袋に詰めて発送です。

 

ニンジンさん、いってらしゃーい。

 

 

伊那里イーラの野菜が初出荷されました

2015/01/29 | GQファーム

慣れない手つきでニンジンをビニール袋に詰めてガッチャンと封をしました。

 

伊那里イーラから企業の社員食堂へ初めて野菜を出荷したんですよ。

このニンジンは農園主さんが出張で海外へ行かれてしまったので、イーラ会員のSさんが農園主さんとお話をして畑から収穫してきたばかりのもの。

 

信州伊那里の里山の空気をいっぱい吸った野菜たちがお出かけです。

 

 

伊那里スムージー開発中!

2014/12/28 | ブログ

信州伊那里の旬の野菜や果物を使ってスムージーを作ろう!

となりました。

 

この時期野菜はとても少ないのですが、それでもほうれん草や小松菜、にんじんなどを使ってスムージーを作ってみました。

味はもちろんのこと、色にこだわってみたり、野菜や果物の組み合わせをあれこれ考えてみたり、スタッフでワイワイ言いながら楽しいひとときでした。

 

いろんな人たちのご意見やアドバイスを頂きながら里山スムージーを開発していきます。

 

 

オフィスdeマルシェ

2014/11/07 | ブログ

夏に里山保全プロジェクトで信州伊那里を訪れていただいたHSBCグループのみなさん。

その時に植えたキャベツがとっても大きく育ちました。

このキャベツを東京にあるオフィスへお届けに行くぞー!ということで、

企画したのがオフィスdeマルシェ。

せっかくオフィスにお邪魔するので、信州伊那里をもっと知っていただこうと、いろいろな企画を立てお昼休みの時間に開催をさせていただきました。

 

信州伊那里を出発したのはまだ大きな月の美しい朝5時。

眠い~。

 

 

東京日本橋にあるオフィスに到着したら早速、マルシェの準備です。

 

 

 

マルシェの開店は11時~14時の3時間。

なんと180人あまりもの皆さんにご来場していただきました。

お越しいただいたみなさんには信州伊那里のりんご、なし、柿をプレゼント。

伊那里イーラの下平理事長がご挨拶がてら、ひとりひとりに果物を手渡します。

 

 

8月に訪れてくれたみなさんとの懐かしい再会、そしてキャベツをお渡ししました。

このキャベツ、虫除けの農薬など一切していないので、虫食いの穴だらけ。

モンシロチョウの幼虫がこれを食べて育ちました。

 

 

 

伊那里イーラの下平さんはご近所で採れた野菜を持って行ってくれました。

 

 

竹の会夢里人は竹チップぼかしの肥料で育てたこだわりの野菜とお米。

竹製のお皿で竹肥料で作ったお米の試食もしていただきました。

 

  

 

キッチンガーデンたぎりでは、旬の果物や野菜をたくさん持って行っていただきました。

この日は、8月の里山保全プロジェクトの際に陣馬形山山頂で行ったサラダバーも再び再現。

 

  

 

竹製のポットに種を植える体験も。

オフィスやご自宅で簡単に水菜などの野菜を育てられます。

 

 

ご来場いただいたみなさんに、信州伊那里を存分にお楽しみいただけたのではないかと思います。

 

今回のマルシェでまた新しい出会いが生まれました。

これからも信州伊那里とHSBCのみなさんとの交流が一層深まるような企画にたくさん取り組んでいけたらいいなあ。

 

HSBCのみなさん、素敵なオフィスで交流をさせていただきありがとうございました!

 

 

 

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